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                北京精準企劃談食品企業成功營銷系列之二十一 產品口味是決定休閑食品重復購買頻次的第一要素
                2018-02-27 全球品牌網  丁華

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                系列專題:食品企業成功營銷系列

                休閑食品市場機會均等

                當我們走進超市和各類零售賣場就會看到薯片、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉幹等休閑食品琳瑯滿目,包裝新穎、時尚,口感各有特色,而消費者的購買更是絡繹不絕,休閑食品已悄然成為今天ξ 的消費新寵。

                然而,從另一個層面觀察我們發現由於休閑食品種類繁多,休閑食品行業市場『集中度並不高,全行業前十強企業只占據不到二成的銷售份額,可見休閑食品市場還處在完全競爭狀態,沒有領導品牌,遠未形成像方便面食用油和涼茶飲料等︼食品品類壟斷競爭的市場格局。對眾多休閑食品企業來說,休閑食品市場機會均等,能否快速做大市場規模,主要取決於對該市場領域的理解和》把握。

                口感決定重復購買

                休閑食品是最典型的快速消費品,購買的隨機性非常強,消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口▅感好,消費者就會馬上記住你,下次就會產生重復購買。如果消費者第一次嘗試購買,產品的口感不好或一般,消費者就不會記住你,再讓他第二次消費會非常困難,可以說口感決定了休閑食品的重復購買頻次。

                對於休閑食品的強勢品牌而言,市場的細〒分已從消費者性別的細分,消費者年齡的細分進一步細化到口感的細分。也就是對→同一細分市場,同一性別,同一年齡段的目標消費群體再通過口感的差異對目標市場做進一步的細分,用不同口』感的全系列產品同時滿足同一目標市場不同口味消費者的個性化需求,來擴大品牌的市場滲透率和市場份額

                一些知名休閑食品正是因為口感好、口味全贏得消費者重復購〓買,才逐步成為強勢品牌的。我們不妨拿福建達利集團的可比克薯片來舉例,可比克薯片相對於國際知名薯片品牌寶潔旗下的“品客”,百事可樂旗下的“樂事”兩個薯片品牌來說只是市場的後來者。但可比克薯片不僅∏通過不同口味(燒烤味、原滋味、番茄味、蔥香味等系列)對同一目標市場的消費者做進一步的細分,同時滿足不同消費者的個性需求,而且可比克薯▲片最突出的特就是每一種口味的薯片口感都極具特色,特別是其中綠色包◣裝的燒烤味薯片,簡直讓你吃了還想吃,你甚至都不想去嘗試其他品牌的薯片,你會認為可比克代表的就是正宗的薯片口味。可比克薯片以其獨有的口感贏得消費者重↓復購買和品牌忠誠,使得其在知名品牌(樂事、品客、上好佳、乖乖等)眾多的中國薯片市場越做越強,越做越大。

                好口感來自消費者調研

                那麽好的口感是怎麽來的呢?產品口感好壞的標準是〓什麽,由誰來評判?毫無疑問口感好壞評判標準和評判者都是企業的衣食父母——消費者。產品生產出來後務必要做專業的定性、定量的口味測試,根據消費需求卐做出調整,得到了消費者的認可其實也就得到了市場的認可。可比克的每一種口味的薯片都是在產品的◇香度、脆度、甜度、顏色、形狀、厚薄、在嘴裏能停留的時間,吃完後的回味等方方↑面面,通過多次消費者定性和定量反復的口感測試,反復的產品研發,反復的口味調整才最終成為費者認為好吃的薯片,並且獲得了極高的重復購買率。

                不要掉進“口感好”的陷阱

                也有一些休閑食品企業對新產品的口味測試還停留在新產品進入市場前先送一些樣品給親朋好友品嘗,發Ψ 給自己的員工先品嘗,然後聽一聽反饋的狀態,結果大多數品嘗者的回答都是“口味不錯”,“挺好的”。你想別人免費吃了你的東西即使口味不好也會不好意思說。於是企業老板很高興,拍板開始市場推廣,結果浪費了不少人力、物力銷售也不見起色,企業老板又開始召集營銷人員分析原因,但怎麽也不會想到是產品的是口感不受味消費者歡迎,重復購買率很低。即使這樣,對於產品的口感企業依然自我感覺良好。如果只是這樣進行新產品的口味測試,必然會掉進“口感好”的陷阱,給企業帶來無法彌補的損失

                從以上的分析中不難看出,對於休閑食品口感是消費者重復購買的決定因素。產品的口感Ψ好壞會影響該產品今後的市場規模,影響該產品營銷的成敗。如果貴企業產ぷ品的口感能讓消費者在嘴饞的時候就想到你,你的產品www.globrand.com想不做大,想不掙錢都難!

                結束語:我們對精準企劃的理解

                精準企劃就是通過對食品消費需求的整〗體把握,采用精準的市場細分策略,精準的品牌策略,精準的產品策略,精準的價格策略,精準的渠道策略,精準的廣告投放策略,精準的促銷策略等,集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播,有效減少食品企業資源和成本的⌒ 浪費,快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。

                經過二十四年營銷實戰的檢驗,我們已經在中國食品■營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利,並且對營銷策劃的結果負責,真正實現了為食品企業低成本,無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有〗限公司鄭重承諾:1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務;2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好;3、給食品企業創造相當於營銷策劃費用50-200倍的經濟效益。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案□請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。

                丁華歡迎與globrand(全球品牌網)作者探討您的觀點和看法,丁華,中國食品營銷策劃第一人,北京精準聯合企劃有限公司總經理,50周歲;中國最專業的食品營銷策劃實】戰專家,中國食品營銷策劃領路人,24年只專註於食品策劃,在中國和全世界首先提出與創建了《關鍵點營銷『策劃理論》;成功服務過100多家國際和國內大中小食◥品企業,專門為中國食品企業創立了《食品成功營銷策劃實戰工具》,真正實現了食品企業低成本,無風險營銷的█精準企劃理念。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。www.china-jzqh.com;E-mail:jzqh-2008@sohu.com;公司電話:010-62713626 62719068;專家直線:010-62712585 13801172230(與我聯≡系時,請說明您是在“全球品牌網”看到這篇文章的。) 進∮入丁華專欄

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